Burrata med bagte tomater og basilikumolie
En let og elegant ret med cremet burrata, søde bagte tomater og frisk basilikumolie. Smagene er enkle, rene og fulde af kontrast, hvilket gør retten perfekt som en smuk forret eller en del af et eksklusivt middagsbord.
Om retten
Burrata med bagte tomater og basilikumolie er en servering, der kombinerer cremet fylde med friskhed og sødme. Den lune tomat, den bløde ost og den aromatiske olie skaber tilsammen en smuk balance, som passer perfekt til et moderne og stilrent køkkenunivers.
Ingredienser
- 2 kugler burrata
- 300 g cherrytomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 1 lille fed hvidløg
- 1 tsk citronsaft
- Salt
- Friskkværnet sort peber
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 grader og læg cherrytomaterne i et lille ovnfast fad eller på en bageplade.
- Vend tomaterne med 1 spsk olivenolie, lidt salt og friskkværnet peber, og bag dem i ovnen i cirka 12-15 minutter, til de bliver bløde og let karamelliserede.
- Lav imens basilikumolien ved at blende basilikum, resten af olivenolien, citronsaft og det lille fed hvidløg til en grøn og aromatisk olie.
- Smag basilikumolien til med en smule salt og justér eventuelt med ekstra olie, hvis du ønsker en mere flydende konsistens.
- Lad burrataen temperere let, så den får den bedste bløde og cremede konsistens ved servering.
- Anret burrataen på et fad eller tallerkener og fordel de lune bagte tomater omkring osten.
- Dryp basilikumolien over retten og afslut med lidt ekstra friskkværnet peber.
- Servér straks, gerne med sprødt brød ved siden af.
Serveringstips
Servér retten med ristet surdejsbrød eller små crostini for ekstra sprødhed og tekstur.
Ekstra smag
Et par dråber balsamico eller lidt revet citronskal kan give retten endnu mere dybde og friskhed.
Køkkentip
Lad burrataen stå ved stuetemperatur i 10-15 minutter før servering for den bedste cremede midte.
En enkel servering med stor effekt
Burrata med bagte tomater og basilikumolie er et godt eksempel på, hvordan få råvarer kan skabe noget virkelig elegant. Det er en ret, der både ser indbydende ud og føles let, luksuriøs og fuld af smag.